Coates & Seely

Coates & Seely ble etablert i 2007 av Christian Seely og Nicholas Coates - to nære venner med en felles visjon om å lage engelsk musserende vin på høyeste nivå. Christian Seely er kjent fra blant annet Château Pichon Longueville, Château Suduiraut og Quinta do Noval, mens Nicholas Coates har bakgrunn fra finans og forretningsutvikling.

Vingården holder til i North Hampshire Downs, et kalkrikt landskap av samme geologiske opprinnelse som Champagne. I dalen Wooldings, hvor de i dag dyrker 12 hektar vinmarker med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, finner man ideelle forhold for klassisk musserende vin. V-formen på dalen fanger varme, og de bratte skråningene gir optimal soleksponering - avgjørende i dette kjølige klimaet.

Vinene lages etter såkalt Méthode Britannique, som bygger på franske tradisjoner, men med teknologiske forbedringer. Produksjonen skjer med stor presisjon: druer og most beskyttes av nitrogen gjennom hele prosessen frem til gjæring, det benyttes spesialtilpassede vinpresser for musserende vin, og modningen skjer i både ståltank, brukte eikefat og betongegg - alt for å skape vin med dybde, finesse og presisjon.