Arnaud Boue

Fremadstormende mikronegociant og domaine med base i Villars-Fontaine i Hautes-Côtes de Nuits. Etablerte sitt eget prosjekt i 2018 etter erfaring fra bl.a. Mugnier, Bordeaux, Sør-Afrika og New Zealand. Boué er utdannet i både ønologi og jordbruk, og har over 15 års erfaring som konsulent innen biodynamisk dyrking.

All frukt høstes for hånd og vinifiseres med naturlig gjær. Helklaseandelen er høy (min. 20%) når årgangen tillater det, og fatbruken inkluderer ingen nye fat. Produksjon: ca. 25.000 flasker årlig.